新じゃがの照り煮
新じゃがいもを丸ごと照りよく煮上げて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
新じゃがの照り煮
| 新じゃがいも（小粒・皮をこそげ洗う） | 600g | |
|---|---|---|
| 豚肩ロース薄切り肉（4cm切り） | 100g | |
| 絹さや（塩ゆで） | 50g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g |
| 水 | 400ml | |
| 砂糖 | 18g | |
| 酒 | 30ml | |
| しょうゆ | 36ml | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、新じゃがいもを炒め、透き通ってきたら、A、豚肉を加えて煮立て、弱火にして5分煮、しょうゆを加え、さらに20分煮る。
【2】
器に盛り、絹さやを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 191kcal | 8.6g | 5.2g | 32.8g | 15mg | 1.0mg | 7µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.14mg | 49mg | 18mg | 13.7g | 2.0g | 11g |
