かじきとなすのトマトドレッシングサラダ
カリッと揚げたかじきが香ばしい！彩り鮮やかなサラダ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
サラダ 揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かじきとなすのトマトドレッシングサラダ
| かじき（3cm幅切り） | 240g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| なす（乱切り） | 150g | |
| ルッコラ（葉を摘む） | 10g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | トマト（小さめの乱切り） | 200g |
| オリーブオイル | 12g | |
| レモン汁 | 15ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| 「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」５００ｍｌボトル | 5g | |
| ペッパーソース | 少々 | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
鍋に油を180℃に熱し、なすを素揚げにする。かじきは全体にAをふり、薄めに小麦粉をつけ、きつね色になるまで、カラリと揚げる。
【2】
（1）とルッコラを合わせて器に盛り、混ぜ合わせたBのドレッシングをかけていただく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 419kcal | 24.8g | 33.1g | 10.5g | 34mg | 1.1mg | 140µg | 9.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.18mg | 26mg | 88mg | 2.8g | 1.5g | 180g |
