ゆで卵の中華スパイス煮
八角の香りがポイント
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ゆで卵の中華スパイス煮
| ゆで卵（殻をむく） | 8個 | |
|---|---|---|
| A | 八角 | 4g |
| さんしょう（四川さんしょう） | 1g | |
| 桂皮 | 7g | |
| 酒 | 60g | |
| ねぎの青い部分 | 40g | |
| しょうがの薄切り（皮付き） | 4g | |
| しょうゆ | 72g | |
| 砂糖 | 16g | |
| 水 | 400g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
作り方
【1】
鍋にゆで卵、Aを入れ、火にかけ、煮立ったら、アクを取り、落としぶたをして、弱火で30分くらい煮て、
煮汁に浸したまま、冷ます。
【2】
（1）を再びあたためる。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 192kcal | 14.1g | 10.5g | 8.3g | 76mg | 2.0mg | 170µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.36mg | 0mg | 380mg | 0.0g | 3.3g | 1g |
