舌平目と野菜のソテー
淡泊な舌平目に「クノール スペシャルフィッシュブイヨン」で下味付け
材料（1人分）
舌平目と野菜のソテー
| 舌びらめ（半身） | 250g | |
|---|---|---|
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 白ワイン | 10g | |
| A | 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 3g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 適量 | |
| B | 澄ましバター | 40g |
| サラダ油 | 4g | |
| じゃがいも（皮付き） | 50g | |
| C | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| 水 | 500g | |
| D | ベーコン（拍子木切り） | 5g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g | |
| マッシュルーム（1/4切り） | 6g | |
| E | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| F | レモンのくし形切り | 1切れ |
| クレソン | 10g | |
| こしょう | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
半身におろした舌平目の皮をむき、「味の素®」
を溶かした白ワインを霧吹きで吹きかけ、Aを振る。
【2】
フライパンにBを入れ熱し、（1）を皮の側から、
ムニエルの要領で焼く。
【3】
じゃがいもをCでゆで、水気を切り、180℃の揚げ油で
香ばしく揚げる。
【4】
Dを炒め、マッシュルームを炒め合わせ、Eで味を
ととのえる。
【5】
器に（2）、（3）、（4）を盛り、Fを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 568kcal | 31.4g | 44.9g | 16.4g | 89mg | 1.0mg | 269µg | 2.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.27mg | 29mg | 190mg | 5.8g | 11.8g | 56g |
