白菜のオニオングラタン風スープ
白菜と玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めて甘みとうま味を引き出して
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
白菜のオニオングラタン風スープ
| A | 白菜（薄切り） | 300g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 150g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| バゲット（5mm幅2枚） | 8g | |
| ピザ用チーズ | 10g | |
| バター | 48g | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
作り方
【1】
フライパンにバターを熱し、Aを弱火であめ色になるまで、じっくり炒める。途中で塩を加え、炒め合わせる。
【2】
Bを加え、弱火で約5分煮、オニオンスープを作る。
【3】
オーブントースターでバゲットを軽く焼く。
【4】
器に（2）を注ぎ、（3）、チーズをのせ、オーブントースターで約5分加熱し、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 243kcal | 3.7g | 21.1g | 13.9g | 109mg | 0.7mg | 149µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.08mg | 32mg | 55mg | 3.0g | 2.3g | 212g |
