カレーライス〈病院・高齢者施設向け〉
【常食】「コクのチカラ」をくわえてルーの使用量を減らしたヘルシーカレーです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 煮物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
カレーライス〈病院・高齢者施設向け〉
| 豚こま切れ肉 | 30g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.3g |
| 水 | 6g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（ひと口大） | 50g |
| じゃがいも（ひと口大） | 50g | |
| にんじん（いちょう切り） | 15g | |
| Ｃ | しょうがのみじん切り | 4g |
| にんにくのみじん切り | 1g | |
| サラダ油 | 2g | |
| 水 | 150g | |
| カレールウ | 12g | |
| 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 2.5g | |
| ご飯 | 150g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせ、豚肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
鍋にサラダ油をひき、Ｃを炒めて香りを立たせ（1）、Ｂを炒める。
【3】
（2）に水を加え、沸騰したら火を弱め、野菜に火が通るまで煮る。
【4】
一度火を止め、カレールウを加えて溶かし、「コクのチカラ®」牛のコクを加え、弱火で5分煮る。
【5】
器にご飯を盛り、（4）をかける。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 411kcal | 13.2g | 8.5g | 77.2g | 41mg | 1.2mg | 105µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.12mg | 19mg | 23mg | 8.7g | 1.8g | 70g |
