ブロッコリーときのこの蒸し焼き
シンプルな野菜の蒸し焼きは、添え物や副菜に！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ブロッコリーときのこの蒸し焼き
| ブロッコリー | 350g | |
|---|---|---|
| A | しめじ（小房） | 200g |
| しいたけ（1/2切り） | 120g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| オリーブオイル | 12g | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g |
| 白こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
【2】
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で香りを出すように炒め、（1）を入れる。
少しずらしてフタをし、弱めの中火で時々返しながら10分ほど炒める。
【3】
ブロッコリーの色が変わったら、A、「コンソメ」を加え、さらに5分ほど炒め、Bで味を調える。
中火にしてフタを取り、きのこに火が通るまで、香ばしく焼き色がつくように炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 69kcal | 5.3g | 3.7g | 8.5g | 30mg | 1.1mg | 43µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.26mg | 80mg | 0mg | 5.8g | 1.0g | 59g |
