白菜とハムの中華風炒め〈病院・介護施設向け〉
【ソフト食】「定番おかず」の野菜炒めにもひと工夫。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白菜とハムの中華風炒め〈病院・介護施設向け〉
| A | ハム（ひと口大） | 10g |
|---|---|---|
| 白菜（3cm幅・ひと口大） | 70g | |
| にんじん（3cm長さ短冊切り） | 15g | |
| しょうがのせん切り | 適量 | |
| 小松菜（ゆで）（3cm長さ切り） | 20g | |
| サラダ油 | 4g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.6g | |
| 水 | 15g | |
| 酒 | 5g | |
| C | 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 0.5g |
| 水 | 80g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油をひき、Aを炒める。
【2】
（1）が、しんなりしてきたらBを加え、汁気が少なくなるまで炒め、小松菜を加えて炒める。
【3】
（2）を細かく刻み、Cを加えてやわらかく煮、水溶き片栗粉でとじる。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70kcal | 3.0g | 4.5g | 4.7g | 61mg | 0.7mg | 146µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.07mg | 22mg | 5mg | 1.6g | 1.2g | 98g |
