シャキシャキきゃべつと豚肉のみそ炒め
コクのあるしっかり味でご飯が進む炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
シャキシャキきゃべつと豚肉のみそ炒め
| キャベツ（4cm角切り） | 350g | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（3～4cm切り） | 150g | |
| ねぎ（1cm幅斜め切り） | 100g | |
| 赤唐がらし（1/2切り・種を取る） | 1本 | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 水 | 30ml | |
| A | 信州みそ | 40g |
| 砂糖 | 9g | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 9ml | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、キャベツを入れてサッと炒めて「丸鶏がらスープ」をふり、水を加えて混ぜ、
フタをして1分ほど蒸して取り出す。
【2】
フライパンの汚れを拭き取り、水気をとって火にかけ、豚肉、赤唐がらしを加えて弱火でほぐすようにして炒める。
肉の色が変わったら、ねぎを加える。
【3】
さらに炒めてしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。（1）を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 8.2g | 17.1g | 10.3g | 50mg | 1.0mg | 12µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.10mg | 33mg | 27mg | 2.3g | 2.0g | 90g |
