野菜たっぷり牛丼
いつもの丼もひと工夫。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
野菜たっぷり牛丼
| A | 牛切り落とし肉 | 200g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（1cm厚さ・くし形切り） | 80g | |
| れんこん（5mm厚さ・半月切り） | 80g | |
| しめじ（小房） | 80g | |
| しいたけ（薄切り） | 80g | |
| エリンギ（4cm長さ・くし形切り） | 80g | |
| B | 水 | 360g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| 酒 | 36g | |
| みりん | 30g | |
| 砂糖 | 14g | |
| しょうゆ | 60g | |
| C | 紅しょうが | 32g |
| 貝割れ菜（根を切る） | 20g | |
| ご飯 | 880g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、Aを入れて、中火で20分ほど煮る。
【2】
器にご飯を盛り、（1）を盛りつけ、Cをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 673kcal | 15.0g | 26.0g | 99.2g | 27mg | 1.6mg | 10µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.24mg | 14mg | 50mg | 6.6g | 3.2g | 53g |
