鶏肉の煮おろし
揚げた鶏肉を大根おろしたっぷりのだしとともにサッと煮ました
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉の煮おろし
| 鶏もも肉（7～8mm厚さそぎ切り） | 360g | |
|---|---|---|
| 大根おろし（軽く水気をきる） | 180g | |
| 小ねぎの小口切り | 18g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 1g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 150ml | |
| みりん | 45ml | |
| しょうゆ | 30ml | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉に片栗粉をまぶし、熱した175～180℃の揚げ油で色づくまで揚げる。
【2】
鍋にAを煮立て、赤唐がらし、（1）を入れてサッと煮る。大根おろしを加えて火を止め、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 16.2g | 16.5g | 10.6g | 41mg | 0.9mg | 48µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 8mg | 80mg | 2.5g | 1.7g | 50g |
