れんこんとエリンギのみそ汁
大きめ野菜がたっぷり！食べごたえのあるお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
れんこんとエリンギのみそ汁
| A | れんこん（5mm幅半月切り・水さらし） | 80g |
|---|---|---|
| にんじん（3mm幅半月切り） | 50g | |
| エリンギ（5mm幅短冊切り） | 55g | |
| みつば（2cm切り） | 2g | |
| B | 水 | 800ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 72g | |
作り方
【1】
鍋にB、Aの野菜を入れて火にかけて、煮立ってきたら、エリンギを加える。
【2】
再び煮立ってきたら、火を弱めて6～8分煮る。
【3】
みそを溶き入れてみつばを加えてひと煮して器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57kcal | 3.4g | 1.2g | 9.3g | 26mg | 0.9mg | 91µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 10mg | 0mg | 2.1g | 2.7g | 33g |
