豆腐のごぼう入りつみれバーグ
いわしのつみれにささがきごぼうを入れて食感＆食べごたえアップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豆腐のごぼう入りつみれバーグ
| 木綿豆腐（水きり） | 75g | |
|---|---|---|
| ごぼう（ささがき・水さらし） | 70g | |
| A | いわしのつみれ | 70g |
| 溶き卵 | 1/2個分 | |
| おろししょうが | 10g | |
| 片栗粉 | 6g | |
| B | しょうゆ | 45ml |
| みりん | 45ml | |
| 水 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 青じそ | 4g | |
| ごま油 | 6g | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜ、豆腐を加えてよく混ぜる。
【2】
水気をよくきったごぼうを加えて混ぜ、4等分して小判形に整える。
【3】
フライパンにごま油、油を熱し、（2）を入れて両面こんがりと焼き、
合わせておいたBを加え、煮詰めながら、からめる。
【4】
（3）に青じそを巻き、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 13.9g | 12.4g | 23.0g | 97mg | 2.3mg | 47µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.27mg | 8mg | 70mg | 2.6g | 4.3g | 42g |
