さんまのすり身炊き込みご飯
旬のさんまをごま油で香ばしく炒めて炊き込みご飯に！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
さんまのすり身炊き込みご飯
| 米 | 3合 | |
|---|---|---|
| 水 | 480ml | |
| さんま（すり身） | 200g | |
| A | 酒 | 10ml |
| しょうゆ | 10ml | |
| ごぼう（ささがき・水さらし） | 135g | |
| B | 酒 | 30ml |
| うす口しょうゆ | 30ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| ごま油 | 少々 | |
| C | 針しょうが | 10g |
| 小ねぎの小口切り | 60g | |
作り方
【1】
米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を注ぎ、30分ほどおく。
【2】
フライパンにごま油を熱し、さんまを入れて炒め、Aを加える。
【3】
（1）にBを加えてひと混ぜし、ごぼうをのせ、普通に炊く。炊き上がったら、（2）をのせ、10分蒸らす。
【4】
サックリ混ぜて器によそい、Cを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 190kcal | 11.0g | 12.9g | 8.3g | 49mg | 1.3mg | 37µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.19mg | 8mg | 34mg | 2.4g | 2.4g | 51g |
