なすと鶏ひき肉のさっぱりカレーみそにゅうめん
カレーの香りが食欲をそそる！味噌仕立てのあったかにゅうめん。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすと鶏ひき肉のさっぱりカレーみそにゅうめん
| そうめん | 100g | |
|---|---|---|
| 鶏むねひき肉 | 150g | |
| なす（1cm幅半月切り） | 145g | |
| オクラ（5mm幅小口切り） | 35g | |
| カレー粉 | 3g | |
| A | 水 | 500ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 36g | |
| ごま油 | 8g | |
| しょうがのせん切り | 適量 | |
作り方
【1】
そうめんは少しかためにゆで、冷水で洗い、水気をきる。
【2】
鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったら、なす、カレー粉を加えてさらに炒める。
油がまわったらAを加えて5分煮、（1）、オクラ、みそを加えて1分煮る。
【3】
器に盛り、しょうがをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 23.3g | 7.0g | 23.3g | 63mg | 1.8mg | 23µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.16mg | 7mg | 55mg | 4.4g | 3.3g | 90g |
