作り方

【1】
小さめの耐熱容器にAを混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、すし酢を作る。
【2】
フッ素樹脂加工の鍋に混ぜ合わせたBを入れて菜箸で混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。
【3】
鍋にCを入れ、Dを加えて汁気がなくなるまで煮る。
【4】
ボウルにえびを入れ、Eをまぶしてなじませる。熱湯200mlでサッとゆで、酢にくぐらせ、ヨコ半分に切る。
【5】
米を分量の水で炊き、大きめのボウルに移し、（1）のすし酢を全体に回しかけて混ぜ、すし飯を作る。
【6】
ごま、（3）を混ぜて器に盛り、（2）、（4）、Fを飾る。