えのきの豆乳鍋
豆乳にえのきのうま味がたっぷり！女性に人気の豆乳鍋のアレンジバージョン
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
えのきの豆乳鍋
| A | えのきだけ | 200g |
|---|---|---|
| 水 | 500g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2.5g | |
| B | 豆乳（無調整） | 200g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g | |
| C | 鶏もも肉（ひと口大） | 150g |
| 絹ごし豆腐 | 300g | |
| D | ねぎ（斜め切り） | 適量 |
| 白菜（ざく切り） | 適量 |
作り方
【1】
Aを合わせて、ミキサーで撹拌し、冷凍庫で、キューブ状に凍らせる。
【2】
鍋に（1）、Bを合わせて温め、Cを加える。
【3】
（2）にDなどの白い冬野菜を添えて、煮ながら食べる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 154kcal | 13.4g | 9.1g | 7.1g | 67mg | 2.3mg | 15µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.18mg | 1mg | 34mg | 2.7g | 1.7g | 0g |
