焼きうどん＜スチコンレシピ＞
コンビモードでもちもち焼きうどん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
焼きうどん＜スチコンレシピ＞
| ゆでうどん | 9玉 | |
|---|---|---|
| 豚バラ肉（2cm幅切り） | 200g | |
| もやし | 250g | |
| A | キャベツ（乱切り） | 500g |
| にんじん（4cm幅短冊切り） | 70g | |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 150g | |
| しいたけ（薄切り） | 50g | |
| サラダ油（スプレーオイル） | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 10g |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| こしょう | 適量 | |
| しょうゆ | 30g | |
| 紅しょうが | 適量 | |
作り方
【1】
1/1 65㎜ホテルパン1バット分
【2】
1/1 65mmホテルパンにうどんを入れ、合わせたBを
入れてよく混ぜる。
【3】
（2）の上にAを順にのせ、豚肉、最後にもやしをのせ
る。（うどんが、野菜で全て覆いかぶさるようにす
る。）
【4】
（3）にスプレーオイルをかける。（油なしでも調理
できるので、お好みで調整する。）
【5】
（4）をスチコンコンビモード170℃で、12分、湿度
100%で、ふたをしないで加熱調理する。
【6】
（5）にしょうゆをかけて、よく混ぜ合わせる。
【7】
器に（6）を盛りつけ、紅しょうがを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 102kcal | 5.1g | 7.2g | 6.3g | 35mg | 0.5mg | 54µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.08mg | 26mg | 15mg | 2.1g | 1.1g | 97g |
