蒸しタラと冬野菜のゆずソース＜スチコンレシピ＞
スチームでタラも身崩れしない
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
蒸しタラと冬野菜のゆずソース＜スチコンレシピ＞
| たら（1枚70gに切る） | 700g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| A | 大根（5cm幅・短冊切り） | 200g |
| にんじん（5cm幅・短冊切り） | 200g | |
| 小松菜（5cm幅切り） | 100g | |
| 「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル | 150g | |
| ゆずの皮 | 適量 | |
作り方
【1】
1/1 20㎜ホテルパン1バット分
【2】
穴あきホテルパンにAを入れ、スチコンスチーム100℃で、12分加熱調理する。
【3】
穴あきホテルパンに小松菜を入れ、スチコンスチーム100℃で、5分加熱調理する。
【4】
20mmホテルパンにスチコン用クッキングシートをしき、たらを並べ、「瀬戸のほんじお」をふり、スチコンスチーム100℃で、16分加熱調理する。
【5】
器に（2）、（3）、（3）を盛り、「セミセパ®」ゆずしょうゆをかけ、ゆずを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 98kcal | 13.1g | 3.3g | 4.7g | 51mg | 0.6mg | 171µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.10mg | 8mg | 41mg | 1.0g | 1.1g | 50g |
