ガパオ<スチコンレシピ>
コンビモードで人気の「ガパオ」
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（12人分）
ガパオ<スチコンレシピ>
| 鶏もも肉 | 1800g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（1cm角切り） | 300g |
| ピーマン（1cm角切り） | 90g | |
| 赤ピーマン（1cm角切り） | 90g | |
| B | にんにくのみじん切り | 25g |
| 赤唐がらしの輪切り | 5g | |
| サラダ油 | 30g | |
| バジル（あればガパオ） | 24枚 | |
| C | 「Cook Do®」ガリバタ鶏用１Ｌボトル | 200g |
| ナンプラー | 30g | |
| 卵（Sサイズ） | 12個 | |
| サラダ油（スプレーオイル） | 適量 | |
| ご飯 | 3200g | |
作り方
【1】
1/1 65㎜ホテルパン1バット分
1/1エッグパン1バット分
【2】
鶏肉は包丁でたたきながらこまかいみじん切りにする。
【3】
フライパンにBを入れ、香りが出るまで炒める。
【4】
目玉焼き用ホテルパンに卵を割り入れ、スプレーオイルをかけ、スチコンスチーム100℃で4分加熱調理する。
【5】
ホテルパンに混ぜ合わせたCを広げ、A、（3）を合わせて加えて平らにし、（2）を散らし、スプレーオイルをかける。
【6】
（5）をスチコンコンビモード180℃、湿度100％で10分加熱調理する。仕上げにバジルを散らす。
【7】
器にご飯をよそい、よく混ぜた（6）を盛り、（4）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 856kcal | 39.5g | 31.7g | 109.1g | 53mg | 2.2mg | 194µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.47mg | 25mg | 325mg | 5.1g | 2.3g | 44g |
