コーンビスケット<スチコンレシピ>
砂糖より2kcalダウン！（1人前当り）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
パン・ピザ |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（36人分）
コーンビスケット<スチコンレシピ>
| A | 強力粉 | 1000g |
|---|---|---|
| ベーキングパウダー | 30g | |
| 「パルスイート®」１ｋｇ袋 | 10g | |
| B | バター（食塩不使用）（室温にもどす） | 65g |
| サラダ油 | 195g | |
| 溶き卵 | 5個分 | |
| C | 「クノール® クッキングスープ」コーンクリーム１ｋｇ箱 | 250g |
| 牛乳 | 195g | |
| クリームコーン缶 | 190g | |
作り方
【1】
1/1 アルミ黒シートパン使用
【2】
ボウルにAを入れてよく混ぜ、ふるう。
【3】
別のボウルにBを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
ここに溶き卵を少しずつ入れてさらに混ぜる。
【4】
（3）に（2）を加えて混ぜ、Cを加えて50回こねる。
【5】
（4）の生地をまとめてラップでつつみ、棒状にして冷蔵庫で30分ねかせ、36等分にカットし、ホテルパンに並べる。
【6】
（5）をスチコンコンビモード170℃、湿度100％で20分加熱調理する。
【7】
器に（6）を盛りつける。
「パルスイート®」 （1）使用量 ：お砂糖の1/4の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は1/3）
（2）カロリー：お砂糖と同じ甘さで、カロリーは90％カット、糖類ゼロです。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 5.0g | 8.9g | 26.7g | 37mg | 0.4mg | 32µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.06mg | 0mg | 31mg | 1.0g | 0.7g | 5g |
