ハンバーグ（デミトマトソース）
女性に人気のトマトソース
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
ハンバーグ（デミトマトソース）
| 玉ねぎのみじん切り | 400g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 40g | |
| A | 合いびき肉 | 400g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 0.2g | |
| 溶き卵 | 60g | |
| 牛乳 | 30g | |
| 生パン粉 | 50g | |
| ナツメグ | 0.05g | |
| サラダ油 | 13g | |
| 赤ワイン | 20g | |
| B | 水 | 110g |
| 「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」５００ｇ袋 | 25g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| カットトマト缶 | 100g | |
| C | なす（2cm幅輪切り） | 75g |
| ズッキーニ（2cm幅輪切り） | 100g | |
| パプリカ（黄）（2cm幅切り） | 75g | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 13g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、冷ましておく。
【2】
ボウルにA、（1）を入れてよく練り、5等分に分け、小判形に成形する。
【3】
鍋に赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばし、Bを加えて木ベラなどで軽くかき混ぜる。
【4】
こげないようにかき混ぜながら、中火でとろみがつくまで加熱し、カットトマトを加えてひと煮立ちさせる。
【5】
フライパンにサラダ油13gを入れて熱し、（2）を焼く。
【6】
別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、Cを焼き、Dで味を調える。
【7】
器に（5）を盛り、（4）のソースをかけ、（6）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 432kcal | 18.8g | 31.0g | 18.7g | 47mg | 2.2mg | 56µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.26mg | 36mg | 102mg | 2.6g | 1.9g | 150g |
