なすと大根おろしのおかか和え<減塩レシピ>
「お塩控えめの・ほんだし®」で和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすと大根おろしのおかか和え<減塩レシピ>
| 冷凍揚げなす（乱切り） | 50g | |
|---|---|---|
| Ａ | 大根おろし（冷凍・解凍する） | 20g |
| かつお節 | 0.2g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| しょうゆ | 1g | |
| 小ねぎ（小口切り・お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
ホテルパンになすを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、Ａを加えて和え、器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62kcal | 1.2g | 4.1g | 6.0g | 15mg | 0.1mg | 0µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 1mg | 1mg | 2.1g | 0.3g | 70g |
