なすといんげんのマリネ<減塩レシピ>
「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめで和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすといんげんのマリネ<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍揚げなす（乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| さやいんげん（冷凍・4cm長さ） | 20g | |
| パプリカ（赤）（冷凍・5mm角切り） | 1g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g |
| 酢 | 10g | |
| 砂糖 | 3g | |
| サラダ油 | 3g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 91kcal | 0.9g | 6.3g | 7.9g | 10mg | 0.1mg | 11µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.02mg | 3mg | 0mg | 1.4g | 0.3g | 61g |
