排骨湯麺（パイコータンメン）～豚唐揚げのあんかけそば～
揚げた豚肉を野菜と合わせた、たっぷり具材のあんかけ麺
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
排骨湯麺（パイコータンメン）～豚唐揚げのあんかけそば～
| 中華めん（ゆでる） | 1玉 | |
|---|---|---|
| 豚ロース肉（ひと口大） | 40g | |
| 片栗粉 | 10g | |
| A | 白菜（ザク切り） | 120g |
| ゆでたけのこ（薄切り） | 20g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| B | 水 | 160g |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 26g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| C | 湯 | 200g |
| 「妃醤®」本仕込しょうゆラーメンスープ１ｋｇ袋 | 20g | |
| 小松菜（ゆで）（4cm切り） | 10g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
豚肉は片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒め、火が通ったらBを加えて煮立たせ、（1）を加えてひと煮する。
【3】
鍋にCを入れてひと煮立ちさせ、スープを作る。
【4】
器にゆでためんを入れ、（3）を注ぎ、（2）をかけ、小松菜を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 574kcal | 24.8g | 16.7g | 88.8g | 105mg | 1.8mg | 107µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.20mg | 26mg | 27mg | 9.1g | 8.3g | 152g |
