鮭のムニエル えのきとしめじのホワイトソース

人気定番メニュー、鮭のムニエルとホワイトソースの名コンビネーション。

ジャンル 洋食
季節

通年

カテゴリ

焼き物・あぶり物

業態

学校・事業所給食

その他

参考原価(1人前) 会員限定

材料(1人分)

鮭のムニエル えのきとしめじのホワイトソース

さけ 1切れ
A 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ1kg袋 1g
こしょう 適量
強力粉 適量
B 玉ねぎのみじん切り 10g
えのきだけ 15g
しめじ 15g
白ワイン(沸かす) 20g
C 「クノール® クリーミーホワイトソース」500g袋 17g
牛乳 21g
38g
スキムミルク 2g
D 牛乳 60g
「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ1kg袋 2g
サラダ油 20g
E 粉ふきいも 45g
オリーブオイル 2g
カレー粉 2g
ポテトチップス 2枚
パセリのみじん切り 適量

作り方

【1】
さけにAで下味をし、強力粉をまぶす。
【2】
フライパンにサラダ油10gをひき、(1)をこんがりと
焼き上げる。
【3】
鍋にCを入れて混ぜ、火にかけ沸かす。
【4】
別の鍋に残りのサラダ油をひき、Bを炒め、白ワイン
を加える。
【5】
(4)に(3)、Dを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
【6】
ボウルにEを入れて混ぜる。
【7】
器に(2)、(6)を盛りつけ、(5)をかけ、ポテト
チップスを添え、パセリを散らす。

鮭は斜め切りのものでもお使いいただけます。 Cは、ホワイトソースベースです。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
525kcal 29.0g 32.2g 31.2g 163mg 1.8mg 49µg 4.3mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.31mg 0.46mg 8mg 70mg 3.7g 3.8g 10g  
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