チリコンカン ～アメリカ～
豆と牛肉を煮込んだスパイシーなアメリカ南部の家庭料理
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
チリコンカン ～アメリカ～
| 牛切り落とし肉 | 150g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎのみじん切り | 100g |
| セロリのみじん切り | 50g | |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| B | チリパウダー | 4g |
| クミンパウダー | 1g | |
| C | キドニービーンズ缶（レッド） | 430g |
| ホールトマト缶（粗くつぶす） | 200g | |
| 水 | 200g | |
| トマトケチャップ | 40g | |
| 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 6g | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g |
| ブラックペッパー（ホール） | 2g | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
| オリーブオイル | 10g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイル、Aを入れてしんなりするまで炒める。
【2】
牛肉を加えて炒め、色が変わったらBを加えてさらに炒める。
【3】
Cを加え、半量くらいになるまで煮詰め、Dで味を調える。
【4】
器に盛り、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 18.0g | 12.6g | 36.2g | 90mg | 3.3mg | 36µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.19mg | 9mg | 27mg | 16.2g | 1.9g | 90g |
