秋刀魚のリゾット〈ホテルビュッフェ向け〉
ご飯で作る時短レシピ！旬の秋刀魚が引き立つシンプルなリゾットです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
秋刀魚のリゾット〈ホテルビュッフェ向け〉
| さんま（三枚におろす） | 200g | |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 5g | |
| A | にんにくのみじん切り | 2g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 60g | |
| しめじ（小房に分ける） | 80g | |
| ご飯 | 400g | |
| パルメザンチーズ | 30g | |
| B | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 15g |
| 水 | 500g | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| 小ねぎ | 3g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルを入れ、さんまを焼く。
【2】
さんまを取り出し、Aを入れて炒める。
【3】
(1)のさんまの半量を大きめにほぐして入れ、
Bを加えてひと煮立ちさせる。
【4】
ご飯を加えてほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
【5】
器に盛りつけ、さんまの残りをほぐしてのせ、小ねぎ、
黒こしょうをふって仕上げる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 146kcal | 6.4g | 6.8g | 16.6g | 48mg | 0.4mg | 11µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.10mg | 1mg | 17mg | 1.0g | 0.8g | 7g |
