飛鳥汁〈病院・介護施設向け〉
奈良の郷土料理「飛鳥汁」。かつおだしと牛乳、白みそのバランスが絶妙なお椀です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
飛鳥汁〈病院・介護施設向け〉
| A | 白菜（ひと口大） | 20g |
|---|---|---|
| にんじん（短冊切り） | 8g | |
| しいたけ（スライス） | 8g | |
| ごぼう（ささがき） | 8g | |
| B | 鶏もも肉（細切り） | 15g |
| 小松菜（３㎝長さ） | 15g | |
| C | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 80g | |
| 牛乳 | 50g | |
| 白みそ | 8g | |
作り方
【1】
鍋にA、Cを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮たら、Bを加えて火を通す。
【2】
（1）に白みそを加えて味を調え、牛乳を入れて温め、
器に注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 6.1g | 4.4g | 9.3g | 104mg | 1.0mg | 121µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.16mg | 11mg | 20mg | 2.0g | 0.7g | 51g |
