切り分けしゅうまい〈病院・介護施設向け〉
スチコンで切り分けるだけの簡単しゅうまい！「CookDo」を練り込んで味の調整不要です！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
切り分けしゅうまい〈病院・介護施設向け〉
| 豚ひき肉 | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.3g |
| 水 | 10g | |
| Ｂ | 玉ねぎのみじん切り | 10g |
| 片栗粉 | 1g | |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 7g | |
| しゅうまいの皮(せん切り) | 5g | |
| グリンピース（ゆでたもの） | 3g | |
| 練りがらし | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルに豚ひき肉を入れて、合わせたＡを加え、軽く混ぜ合わせて10分以上おく。
【2】
（1）にＢ、「Cook Do®」青椒肉絲用を入れてよく混ぜ合わせる。
【3】
クッキングシートを敷いたホテルパンに、（2）を平らに広げ、しゅうまいの皮をのせてグリンピースを散らし、霧吹きで皮に水を吹きかける。スチコン スチームモード（100℃）で7～10分加熱し、粗熱が取れたら切り分ける。
【4】
器に（3）をのせ、お好みで練りがらしを添える。
豚ひき肉は練らずに、軽く混ぜ合わせてください。包丁をぬらしながら切り分けると作業しやすいです。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 160kcal | 11.8g | 10.5g | 7.5g | 17mg | 0.8mg | 6µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.43mg | 0.15mg | 2mg | 45mg | 0.5g | 0.7g | 13g |
