キャベツと絹さやの土佐酢和え<減塩レシピ>
スチコンで簡単！和えるだけのスピード小鉢！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 蒸し物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
キャベツと絹さやの土佐酢和え<減塩レシピ>
| Ａ | キャベツ（冷凍・ザク切り） | 50g |
|---|---|---|
| にんじん（冷凍・せん切り） | 5g | |
| 絹さや（冷凍・1/2カット） | 5g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.3g |
| しょうゆ | 2g | |
| 酢 | 3g | |
| かつお節 | 0.5g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和え、器に盛り、かつお節をふる。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19kcal | 1.5g | 0.1g | 3.8g | 26mg | 0.3mg | 40µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 24mg | 1mg | 1.2g | 0.3g | 60g |
