紫芋のヴィシソワーズ風
沖縄食材を使って冷製スープ！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
紫芋のヴィシソワーズ風
| むらさきいも（ピューレ） | 200g | |
|---|---|---|
| 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ1kg箱 | 42g | |
| 牛乳 | 735g | |
| 生クリーム | 50g | |
| バター（食塩不使用） | 5g | |
| 塩 | 0.75g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鍋で、紫芋ペースト・牛乳と「クリームポタージュ」をよく混ぜ溶かし、弱火にかけながら溶かす。
【2】
（1）にバターを入れ、塩・こしょうで調味する。
【3】
（2）を冷まし、冷蔵庫で冷却する。
【4】
冷やした（3）をミキサーにかけ、生クリームを加え、器に注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 274kcal | 8.0g | 14.5g | 32.4g | 235mg | 0.4mg | 101µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.32mg | 16mg | 33mg | 1.3g | 1.4g | 0g |
