ブイヤベース
ワールドグルメメニュー（フランス）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ブイヤベース
| A | 玉ねぎ（みじん切り） | 15g |
|---|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 0.5g | |
| にんじん（1cm角） | 5g | |
| じゃがいも（1cm角） | 25g | |
| セロリ（1cm角） | 8g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| B | 「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメ８００ｇ箱 | 10g |
| 水 | 150g | |
| C | 赤魚 | 50g |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋（適量） | 0g | |
| こしょう | 適量 | |
| D | 「コクのチカラ®」甲殻類のコク２００ｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋（適量） | 0g | |
| こしょう | 適量 | |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を熱し、Ａを炒め、Ｂを加えて沸騰したら弱火にして野菜に火を通す。
【2】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、Ｃを並べてスチコン コンビモード(220℃、湿度100％)で約5分加熱する。
【3】
（1）にＤを加えて味を調える。
【4】
器に盛り、（2）をのせてパセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 10.3g | 2.1g | 14.3g | 22mg | 0.4mg | 49µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.07mg | 10mg | 26mg | 2.8g | 1.6g | 29g |
