ピリ辛ジャージャー麺
花椒の爽やかな香りと刺激
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ピリ辛ジャージャー麺
| 中華めん（1玉） | 120g | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g | |
| A | たけのこ（あられ切り） | 20g |
| 干ししいたけ（あられ切り） | 20g | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 15g | |
| きゅうり（皮付き、細切り） | 25g | |
| 甜麺醤 | 20g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g |
| 湯 | 163g | |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 40g | |
| 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2） | 10g | |
| しょうゆ | 4g | |
| サラダ油 | 4g | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
Bを合わせ、スープを作っておく。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉炒め、火が通ったらAを加えて炒め、甜麺醤入れて軽く炒めたら、（1）のスープ150g、「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用を加える。
【3】
（2）が沸いたら、長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてあんを作る。
【4】
めんをゆで、（1）のスープの残り16g、しょうゆと混ぜ合わせてからお皿に盛り、（3）をかけ、きゅうりを添える。
・水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 799kcal | 34.7g | 32.8g | 106.4g | 72mg | 3.2mg | 31µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.72mg | 0.65mg | 12mg | 60mg | 18.5g | 7.6g | 60g |
