枝豆の冷たいポタージュ
「クノール クッキングスープ」で冷製スープ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
枝豆の冷たいポタージュ
| A | 枝豆（ピューレ・冷凍） | 100g |
|---|---|---|
| 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ1kg箱 | 24g | |
| 水 | 150g | |
| 牛乳 | 150g | |
| 生クリーム | 適量 | |
| ＜トマトのコンポート＞ | ||
| ミニトマト（湯むき） | 200g | |
| B | 白ワイン | 100g |
| グラニュー糖 | 25g | |
| レモンの輪切り | 80g | |
作り方
【1】
鍋にAを加え、泡立て器で混ぜながら火にかけ沸かす。
【2】
（1）をミキサーにかけ、ボウルに取り冷ます。
【3】
（2）に生クリームを加える。
【4】
器に注ぎ、楊枝にミニトマトのコンポートを刺し、飾る。
※
＜トマトのコンポート＞
鍋にB入れ、火にかけ沸かし、湯むきしたミニトマトを加え、冷ます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 2.2g | 1.5g | 8.3g | 34mg | 0.4mg | 24µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.06mg | 17mg | 2mg | 1.2g | 0.2g | 30g |
