ピリ辛味噌チゲ
ピリッとした辛味と、コクのある味わいがクセになる味噌汁です。
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ピリ辛味噌チゲ
| 白菜キムチ | 130g | |
|---|---|---|
| 牛ばら肉（薄切り） | 80g | |
| にんにく（つぶす） | 1かけ | |
| しいたけ（2枚のそぎ切り） | 3個 | |
| オクラ（半分に切る） | 6本 | |
| にら（4cm長さ） | 0.5束 | |
| ねぎ（斜め切り） | 0.5本 | |
| 木綿豆腐 | 75g | |
| ごま油 | 2大さじ | |
| 水 | 800ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| 赤みそ | 5大さじ | |
作り方
【１】
鍋にごま油を熱してにんにくを炒め、牛肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。
【２】
しいたけ、オクラを加えてさっと炒め合わせ、水、「ほんだし® 」かつおだしを加えて煮立てる。
【３】
白菜キムチ、豆腐を加えて7～8分煮込んでから、赤みそを溶き入れ、最後ににらとねぎを加えてひと煮立ちさせる。
【４】
器に盛りつける。
メニューの変化を出したい時にぴったりの一品です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 227kcal | 8.5g | 18.3g | 10.8g | 89mg | 2.0mg | 51µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.13mg | 11mg | 20mg | 3.9g | 4.1g | 75g |
