回鍋肉チャーハン〈病院・介護施設向け〉
スチコンでできる簡単チャーハン
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
回鍋肉チャーハン〈病院・介護施設向け〉
| A | 米 | 90g |
|---|---|---|
| 水 | 90g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| B | 豚ひき肉 | 40g |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 15g | |
| C | ピーマン（みじん切り） | 10g |
| 赤ピーマン（みじん切り） | 10g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| 卵（卵そぼろ） | 20g | |
作り方
【1】
Ａを炊飯する。
【2】
ホテルパンでＢを混ぜ、Ｃを合わせてスチコン コンビモード（170℃、湿度30％）で5～7分加熱する。
【3】
（1）、（2）、卵そぼろをよく混ぜ合わせ、器に盛る。
●米：水は１：１で固めに炊飯することで出来上がりのべたつきが解消されます。（浸水時間目安：45～60分）
●「中華味」顆粒を入れて炊飯することで、うま味が増し、よりおいしくお召し上がりいただけます。
●野菜はスチコンの湿度を下げて加熱調理することで水分が抜け、出来上がりのべたつきが解消されます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 467kcal | 16.3g | 12.0g | 75.6g | 25mg | 1.7mg | 59µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.38mg | 0.21mg | 26mg | 104mg | 1.2g | 1.4g | 30g |
