チキンライス〈病院・高齢者施設向け〉
大量調理でもムラなく簡単基本のチキンライス
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキンライス〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| 「Rice Cook®」チキンライス用５００ｇ袋 | 4g | |
| A | 鶏ももこま切れ肉（皮なし） | 40g |
| にんじん（みじん切り） | 20g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 20g | |
| 冷凍ホールコーン | 10g | |
| オリーブオイル | 1g | |
作り方
【1】
米を炊飯し、「Rice Cook®」チキンライス用を混ぜ込む。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを並べ、オリーブオイルを回しかけ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で8～10分加熱する。
【3】
（1）、（2）を混ぜ合わせて器に盛りつける。
「Rice Cook®」チキンライス用を使用することで、色ムラしにくい鮮やかな色のチキンライスに仕上がります。米を炊飯後に混ぜ込むことで、味つけや水加減による失敗がありません。
米：水は1：1で固めに炊飯することで出来上がりのベタつきが解消されます。(浸水時間目安：45～60分）
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 394kcal | 14.3g | 4.0g | 77.3g | 17mg | 1.1mg | 161µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.12mg | 5mg | 35mg | 1.8g | 1.5g | 50g |
