鶏と豆腐の中華風雑炊〈病院・介護施設向け〉
「Rice Cook®」を使用して風味のよい雑炊
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏と豆腐の中華風雑炊〈病院・介護施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| 「Rice Cook®」チャーハン用５００ｇ袋 | 2g | |
| A | 木綿豆腐（さいの目切り） | 40g |
| 蒸し鶏（ほぐす） | 15g | |
| 大根の葉（刻む） | 30g | |
| ごま油 | 2g | |
作り方
【1】
Ａをスチコン スチームモード（100℃）で約5分加熱する。
【2】
米でおかゆを作り、「Rice Cook®」ピラフ用を混ぜ、（1）、ごま油を加え、混ぜながら温める。
【3】
（3）を器に盛りつける。
「Rice Cook®」チャーハン用を使用することで、手軽に雑炊を作ることができます。
鶏肉と豆腐でしっかりたんぱく補給のできる雑炊です。青菜を混ぜて彩り豊かに仕上げます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 282kcal | 11.9g | 4.7g | 49.6g | 119mg | 2.1mg | 100µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.10mg | 16mg | 12mg | 1.9g | 0.8g | 30g |
