ほうとう風きしめん汁〈病院・高齢者施設向け〉
ほうとう風の具だくさん汁。行事食：鶴の恩返し御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ほうとう風きしめん汁〈病院・高齢者施設向け〉
| ゆできしめん | 30g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 0.5g | |
| A | 鶏ももこま切れ肉 | 30g |
| 冷凍かぼちゃ（ひと口大） | 10g | |
| 白菜（ゆで）（ザク切り） | 10g | |
| 冷凍にんじん（短冊切り） | 5g | |
| しいたけ（ゆで）（スライス） | 5g | |
| 長ねぎ（ゆで）（小口切り） | 3g | |
| 水 | 150g | |
| B | 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 合わせみそ | 6g | |
作り方
【1】
ゆでたきしめんは、サラダ油をからめておく。
【2】
鍋にＡを入れて火を通し、Ｂを加える。
【3】
器に（1）を盛り、（2）を注ぐ。
かぼちゃ・白菜・にんじんなどを加え、彩り良く仕上げた「ほうとう仕立て」は行事食におすすめです。
「中華味」顆粒を使用することでコクが増し、スープの味が引き立ちます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 6.8g | 5.1g | 12.1g | 13mg | 0.4mg | 90µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.07mg | 6mg | 27mg | 1.5g | 1.0g | 28g |
