さばのさっぱり香味みそ煮（ドレッシング使用）〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシング活用術 魚のくせをやわらげ、さっぱりとしたみそ煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さばのさっぱり香味みそ煮（ドレッシング使用）〈病院・高齢者施設向け〉
| A | さば（切り身）(冷凍・解凍する) | 70g |
|---|---|---|
| ごぼう（ゆで）(乱切り・冷凍) | 15g | |
| B | 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 8g |
| 合わせみそ | 5g | |
| 料理酒 | 3g | |
| 春菊（ゆで）(3㎝長さ・冷凍) | 15g | |
作り方
【1】
ホテルパンＡをのせ、合わせたＢをかけてフタをし、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で約15分加熱する。
【2】
ホテルパンに春菊をのせ、スチコン スチームモード（100℃）で5分加熱し、水気をしぼる。
【3】
器に（1）、（2）を盛り、たれをかける。
「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングを使用することで、魚のくせをやわらげ、さっぱりとしたさばのみそ煮ができます。調理工程の簡素化、安定した味に仕上げることができます。
ご使用になる魚の塩分により、ドレッシングの量は調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 15.5g | 15.0g | 6.3g | 30mg | 1.1mg | 92µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.23mg | 2mg | 43mg | 1.5g | 1.0g | 30g |
