沖縄風味噌汁〈病院・高齢者施設向け〉
「ほんだし® 」かつおだしで風味UP 行事食：ご当地献立(沖縄地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
沖縄風味噌汁〈病院・高齢者施設向け〉
| A | ソフト豆腐（冷凍） | 10g |
|---|---|---|
| もずく（冷凍） | 10g | |
| しいたけ（ゆで）（スライス・冷凍） | 5g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| 合わせみそ | 6g | |
| 水 | 150g | |
作り方
【1】
鍋に水を入れて沸かし、Ａを入れて火が通ったらみそを加える。
「中華味」顆粒と「ほんだし® 」かつおだしを使用することで、うま味が合わさり風味豊かに仕上がります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21kcal | 1.2g | 0.5g | 3.1g | 12mg | 0.2mg | 2µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 0mg | 0mg | 0.4g | 0.8g | 0g |
