酢豚（角切り唐揚げ）〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」酢豚用を使用した簡単スチコン調理
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
酢豚（角切り唐揚げ）〈病院・高齢者施設向け〉
| A | 三元豚の角切り唐揚げ | 72g |
|---|---|---|
| 厚揚げ（冷凍・3㎝角） | 20g | |
| B | 玉ねぎ（スライス） | 50g |
| 冷凍にんじん（乱切り） | 20g | |
| しいたけ（ゆで）（冷凍・乱切り） | 10g | |
| ピーマン（冷凍・スライス） | 10g | |
| サラダ油 | 3g | |
| 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 30g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＢを入れ、上にＡをのせ、「Cook Do®」酢豚用をかけて、スチコン コンビモード（220℃、湿度20％）で10～16分加熱する。
【2】
（1）をヘラでよく混ぜ、器に盛りつける。
「Cook Do®」酢豚用を使用することで、１本で本格的な味つけになります。
「三元豚の角切り唐揚げ」はひと口サイズのため、カット不要で提供できます。
野菜を柔やわらかめに仕上げたい場合は、野菜を先にスチコン スチームモード(130℃）で約10分程度加熱してください。
生の玉ねぎを冷凍玉ねぎに変更すると、より作業を簡素化できます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 266kcal | 12.2g | 12.3g | 28.2g | 72mg | 1.2mg | 194µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.99mg | 0.12mg | 13mg | 29mg | 2.5g | 2.0g | 80g |
