タコライス〈病院・高齢者施設向け〉
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用でタコミート！ 行事食：ご当地献立（沖縄地方）に掲載
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
タコライス〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | キャベツ（ゆで）（ザク切り） | 50g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | ||
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | ||
| Ｂ | 牛ひき肉 | 20g |
| 豚ひき肉 | 20g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 20g | |
| Ｃ | おろしにんにく | 0.8g |
| ウスターソース | 3g | |
| トマトケチャップ | 6g | |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | ||
作り方
（１）
米は炊飯する。
（２）
Ａは軽く混ぜ合わせてホテルパンに入れ、スチコン コンビモード（１４０℃、湿度２０％）で１０～１５分加熱する。
（３）
ホテルパンにＢを入れ、合わせたＣの調味料を加えてよく混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（２００℃、湿度１００％）で６～８分加熱する。
（４）
器（１）を盛り、（２）、（３）をのせる。（ミニトマト、粉チーズは分量外です。お好みで添えてください。）
・「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用を使用すると、適度な照り、つやのあるタコミートに仕上がります。
・キャベツ（ゆで）をコンソメとマヨネーズで焼くことで、冷凍野菜の水っぽさをおさえ、温かく配膳できます。
・とろみが欲しい場合は、Ｃに片栗粉・水（水溶き片栗粉）を入れて調整ください。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 471kcal | 13.6g | 12.7g | 78.1g | 35mg | 1.7mg | 10µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.11mg | 11mg | 30mg | 1.9g | 1.2g | 71g |
