牛肉のバターピラフ〈病院・高齢者施設向け〉
食べ応え大満足のごちそうピラフ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
牛肉のバターピラフ〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 2g |
| 調合油（バターフレーバーオイル） | 1g | |
| B | 牛かたこま切れ肉（冷凍・解凍する・湯通し） | 70g |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 5g | |
| おろしにんにく（チューブ） | 0.5g | |
| サラダ油 | 1g | |
| C | 冷凍ホールコーン | 20g |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 15g | |
| 塩 | 0.1g | |
| こしょう | 0.01g | |
| サラダ油 | 1g | |
| ドライパセリ | 0.05g | |
作り方
【1】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、Ｂ、Ｃの食材はそれぞれ並べて軽く混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で5～7分加熱する。
【2】
米は炊飯し、Ａの調味料、（1）の野菜を混ぜ込む。
【3】
器に（2）のご飯を盛り、（1）の牛肉をのせ、ドライパセリをふる。
「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、うま味のある風味のよいピラフに仕上がります。
オイスターソースやネギ油を使用したコク深い「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用に、おろしにんにくを加えることで、焼肉のタレが出来ます。牛肉にあらかじめ合わせておくことで、肉にしっかりと味が染み込み、牛肉の存在感が増します。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 538kcal | 19.4g | 18.3g | 77.4g | 13mg | 1.4mg | 3µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.19mg | 3mg | 50mg | 1.7g | 1.1g | 36g |
