チリコンカンポテト〈病院・高齢者施設向け〉
ポテトを合わせて食べやすくアレンジ！デミグラスにカレー粉を加え、ほどよいスパイスのきいたソースです。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チリコンカンポテト〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | じゃがいも（水煮）（乱切り） | 30g |
|---|---|---|
| サラダ油 | 2g | |
| 塩 | 0.2g | |
| Ｂ | 合いびき肉（冷凍・解凍する） | 15g |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 10g | |
| 大豆の水煮 | 10g | |
| Ｃ | 「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」５００ｇ袋 | 2g |
| トマトケチャップ | 5g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.2g | |
| おろしにんにく（チューブ） | 0.2g | |
| 水 | 5g | |
| カレー粉 | 0.2g |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを入れて、スチコン コンビモード（220℃、湿度40％）で8～10分加熱する。
【2】
ホテルパンにＢを合わせ、Ｃをかけてスチコン コンビモード（180℃、湿度70％）で8～10分加熱する。
【3】
器に（1）を盛り、（2）をかける。
チリコンカンは、メキシコの代表的な料理で、ひき肉と玉ねぎを炒め、そこにトマト、チリパウダー、いんげん豆（金時豆、赤いんげん豆やピントビーンズ）などを加えて煮込んだものです。ポテトを合わせて食べやすくアレンジしました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 4.9g | 5.8g | 9.7g | 17mg | 0.7mg | 4µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.05mg | 7mg | 10mg | 2.0g | 0.6g | 10g |
