【やわらか食】さけのちゃんちゃん焼き〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」で作るちゃんちゃん焼き 行事食：ご当地献立(北海道地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】さけのちゃんちゃん焼き〈病院・高齢者施設向け〉
| さけフレーク（冷凍・解凍する） | 30g | |
|---|---|---|
| Ａ | キャベツ（ゆで）（冷凍・ザク切り） | 30g |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 20g | |
| 冷凍にんじん（いちょう切り） | 10g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 8g |
| みりん風味調味料 | 1g | |
| サラダ油 | 2g | |
| Ｃ | 溶き卵 | 25g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で4～5分加熱し、水気をきる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を入れ、Ｃを流し入れ、Ｂをからめたさけフレークをのせて、スチコン コンビモード（180℃、湿度20％）で7～10分加熱する。
【3】
（2）を取り分けながら器に盛る。
ちゃんちゃん焼きはさけなどの魚と野菜を焼き、みそなどで調味した北海道の郷土料理です。さけフレークと「Cook Do®」回鍋肉用で、簡単にお作りいただけます。冷凍野菜は、先に加熱することで水っぽさが軽減されます。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 138kcal | 10.5g | 8.4g | 6.4g | 90mg | 0.7mg | 147µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 7mg | 112mg | 1.5g | 1.1g | 60g |
