厚揚げとオクラとひじきのからし醤油和え<減塩レシピ>
簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
厚揚げとオクラとひじきのからし醤油和え<減塩レシピ>
| Ａ | 厚揚げ（冷凍・1.5cm幅） | 20g |
|---|---|---|
| 芽ひじき（もどし後、20g） | 2.5g | |
| オクラ（冷凍・小口切り） | 20g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| しょうゆ | 0.3g | |
| からし | 1.5g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、厚揚げ；約5分、オクラ、ひじき；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 3.1g | 2.6g | 3.8g | 93mg | 0.8mg | 20µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 2mg | 0mg | 2.4g | 0.3g | 20g |
