冬野菜汁〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」八宝菜用を使った汁物（行事食：かさ地蔵御膳に掲載）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
冬野菜汁〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 白菜（ゆで）（冷凍・ザク切り） | 20g |
|---|---|---|
| しいたけ（ゆで）（冷凍・スライス） | 5g | |
| Ｂ | 水 | 150g |
| 調整豆乳 | 8g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 5g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| ごま油 | 0.5g | |
作り方
【1】
鍋でＢを煮立ててＡを加え、火が通ったらごま油を加える。
「Cook Do®」八宝菜用を使用することで、簡単に風味豊かな汁物が作れます。
※行事食：かさ地蔵御膳／おじいさんが、かさをあげた地蔵からお礼の品にたくさんの野菜をもらったシーンをイメージした冬野菜汁です。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23kcal | 1.1g | 1.1g | 2.4g | 12mg | 0.2mg | 2µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 2mg | 0mg | 0.5g | 0.7g | 20g |
