かに玉中華雑炊〈病院・高齢者施設向け〉
朝食にも短時間で提供できます！「本粥（ほんがゆ）」白がゆを使ったアレンジ中華風雑炊
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
かに玉中華雑炊〈病院・高齢者施設向け〉
| 「本粥（ほんがゆ）」白がゆ１ｋｇ袋 | 300g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「だし自慢」万能あわせだし １Ｌボトル | 5g |
| 水 | 60g | |
| Ｂ | しいたけ（ゆで）（冷凍・スライス） | 15g |
| 小ねぎ（冷凍・小口切り） | 5g | |
| Ｃ | 片栗粉 | 2g |
| 水 | 4g | |
| ごま油 | 2g | |
| Ｄ | いり卵（冷凍・解凍する） | 35g |
| かに風味かまぼこ（冷凍・解凍する・ほぐす） | 15g | |
作り方
【1】
鍋にＡを入れて火にかけ、Ｂを加えて具材に火を通し、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。
【2】
ホテルパンにＤを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱する。
【3】
器に「本粥（ほんがゆ）」白がゆを盛り、（1）をかけ、（2）を盛る。
「だし自慢」万能あわせだしにごま油を使用することで、中華風の雑炊のベースとしてお使いいただけます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 221kcal | 9.2g | 8.0g | 28.4g | 52mg | 0.8mg | 76µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.18mg | 2mg | 143mg | 0.8g | 1.3g | 5g |
